El Caribe es conocido por su vibrante cultura, impresionantes playas y deliciosa cocina. Cuando se trata de comida caribeña, Trinidad y Tobago es uno de los mejores destinos para explorar. Puerto España, la ciudad capital, es un crisol de culturas, y puedes probarlo en la comida. Desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de lujo, Trinidad ofrece una experiencia culinaria única que dejará su paladar con ganas de más.
Viajé a Trinidad y Tobago en la primavera de 2022. Allí, me asocié con mi buen amigo, el chef Jason Peru, para un inolvidable recorrido gastronómico de 10 días por ambas islas, incluidos varios días en la capital, Puerto España. Mi tiempo allí despertó mis papilas gustativas a los sensacionales sabores de la cocina trinitaria y cómo ha sido influenciada por los sabores indios, africanos occidentales, chinos, europeos y amerindios.
En este artículo, nos sumergiremos en la mejor comida de Trinidad en Puerto España. Prepárate para saborear los irresistibles sabores de la isla, desde sabrosos roti hasta deliciosos dobles. Ya sea que sea un entusiasta de la comida o simplemente desee probar algo nuevo, la cocina de Trinidad seguramente lo satisfará. Entonces, tome una cerveza caribeña fría y exploremos el delicioso mundo de la comida caribeña en Puerto España, Trinidad.
comida china trini
Sorprendentemente, la comida caribeña tiene muchas influencias chinas, que encontrarás en la comida de Trinidad en toda la isla. Uno de los mejores lugares para probar la comida china Trini es Wing Hua en Puerto España. Allí, mis amigos Quincy, David y yo pedimos camarones a la pimienta, carne de res en salsa de frijoles negros y verduras, verduras gruesas, cerdo al estilo de Hong Kong, fideos de Singapur, pollo frito, pollo asado al estilo chino y más. Todo contenía especias típicas de Trinidad.
Los wontons fritos, las verduras gruesas y el cerdo al estilo de Hong Kong fueron excelentes. También me encantó la textura de los fideos de Singapur y el sabor de los camarones a la pimienta. Pero la carne tierna en salsa de frijoles negros fue mi plato favorito, seguido de cerca por los wontons al vapor.
El pollo al estilo carnero con pimientos y zanahorias también estaba delicioso, con una salsa casi glaseada. ¡No te pierdas su char sui bao, un bollo en forma de almohada sabroso y esponjoso con cerdo asado adentro!
Comida callejera trinitaria
Si bien me encanta todo tipo de comida, la comida callejera es mi verdadera pasión. Probar platos económicos en la calle, elaborados por maestros gastronómicos locales, es una de las mejores maneras de conocer una nueva cultura. Para disfrutar de la mejor comida de Trinidad en la calle, dirígete a Ariapita Avenue después del anochecer. Allí encontrarás Doubles Den, donde puedes probar la mejor comida callejera de Trini, dobles.
Esta versión trinitaria del chole bhature indio consiste en un pan plano frito llamado bara cubierto con chana (garbanzos al curry), pepino y varias salsas. ¡En Doubles Den, venden dobles gourmet con varias carnes!
También recomiendo Yousef Gyros para un gyro de cordero y ternera con múltiples aderezos y guarniciones, que incluyen salsa de ajo y chips de pita. Soy un gran amante del cordero fresco y tierno, ¡así que lo recomiendo para un buen cambio de ritmo!
Comida de Trinidad en Queen’s Park Savannah
Una de las mejores áreas recreativas al aire libre de Puerto España es Queen’s Park Savannah. Este parque de 260 acres es conocido por su patio de comidas al aire libre, un mercado nocturno local donde puedes probar patas de pollo en escabeche con salsa de culantro y chow, frutas y verduras en escabeche con sabrosas especias. También puede probar jugos de frutas frescas como piña, naranja, maracuyá y toronja.
En otra parte del parque hay un vendedor de ostras legendario, que tiene una llama en su puesto para señalar su presencia. Los sirve con varias salsas y una bebida a base de corteza de árbol llamada mauby. Su sopa de ostras picante y salada tiene un toque agridulce y viene con camarones dulces y diminutos. Cerca, también puede encontrar vendedores de coco si desea un refrigerio fresco y refrescante.
Cassie’s Creations – La mejor comida de Trinidad y comida caribeña a las 3 am
Si sale muy tarde (o se levanta muy temprano), uno de los mejores lugares para comer que puede visitar es Cassie’s Creations, anteriormente conocido como Sharida’s Place. Es un lugar para llevar que ofrece una amplia variedad de comida trinitense y caribeña, como rotis, pasteles de aloo, choka de verduras y más.
La gran cantidad de comidas increíbles para probar allí es alucinante, ¡así que recomiendo visitar cuando tengas un gran apetito! Pude ver al chef Sharaz demostrar cómo hacer rotis en una plancha con ghee y pan plano relleno con dal para hacer dal puri.
El restaurante también sirve buñuelos llamados pholourie y bacalao salado. La cocina está abierta para cenar, donde los clientes pueden disfrutar de pholourie con chutney de mango y salsa picante. Son suaves y masticables, y el chutney de mango es divino! El pepper roti es un plato en capas escamoso relleno de queso, zanahorias y papas.
Su roti envuelto con patatas y pollo por dentro es enorme. No soy un gran bebedor de refrescos, pero el sabor a cereza de un refresco rojo Solo complementa bien el roti espeso y pesado. ¡Tampoco debe perderse su pastel de ternera escamoso y herbal, que es delicioso y abundante!
Dobles y pasteles de Donkee y Audie
Otro lugar de comida de Trinidad a altas horas de la noche o temprano en la mañana que debe visitar en Puerto España es Donkee and Audie’s Doubles and Pies. Allí, observé a los cocineros preparar las tradicionales empanadas de cordero y la bara, el pan plano frito que sirve como base para los dobles. El personal fríe el ataúd sin parar de 3 am a 7 am antes de enviarlo a los vendedores de toda la ciudad.
Probé varios pasteles y dobles con varias salsas y chutneys. La textura gruesa de los garbanzos con la barra suave pero ligeramente crujiente me dejó alucinado. Las especias cálidas en la chana, junto con el tamarindo agrio y dulce y el chadon beni terroso, es algo que todos deberían experimentar. ¡No te pierdas otras comidas caribeñas como la tarta de queso y la tarta cremosa de berenjena!
Trini KFC
Es posible que se sorprenda al ver a KFC en una guía de alimentos sobre comida de Trinidad y comida caribeña. ¡Lo prometo, hay una buena razón por la cual! KFC en Trinidad ostenta la distinción del mejor KFC del mundo. Su receta original con 11 hierbas y especias es jugosa y crocante, pero es la versión caliente y picante la que es exclusiva de Trinidad.
La versión caliente y especiada tiene un toque seguro, pero tiene un nivel factible de especia. El secreto es combinar un poco de ketchup, mostaza y salsa de pimienta, lo que agrega algo de picante y dulzura al pollo.
Su fenomenal sándwich Zinger es un filete de carne de pechuga frito picante con mayonesa y lechuga. ¡Pruébalo con su exclusiva ensalada de col Trini, papas fritas, maíz en la mazorca y galletas de suero de leche como acompañamiento! Todos los lados son tan sabrosos como en otras partes del mundo, ¡así que hay una familiaridad con ellos que disfruté!
Prueba Trinidad Food y Caribbean Food en Puerto España
La ciudad de Puerto España es un verdadero paraíso gastronómico en el Caribe. Con su gran variedad de opciones y su deliciosa mezcla de sabores de todo el mundo, es una aventura diversa para sus papilas gustativas. Ya sea que tenga antojo de dobles a las tres de la mañana, un poco de pollo frito picante con un toque Trini o el sabor de China con un toque diferente, lo encontrará todo allí.
Los diez días que pasé en Trinidad y Tobago hicieron de la comida de Trinidad una de mis cocinas favoritas del planeta. Los ingredientes frescos y los sabores salados, dulces y picantes son exactamente lo que anhelo. ¡Después de tu visita, creo que tú también lo harás! ¡Reserva un viaje a Puerto España para experimentar esta increíble comida caribeña por ti mismo!
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