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A une heure au sureste de Sevilla, aux portes de la Sierra Sur, la Hacienda Las Alcabalas ofrece un descanso hors du temps au cœur du Triangle Culturel Andalou. Perche sur une colline sur plombant champs de blés et plantations d’oliviers, cette chambre d’hôtes avec piscine est tenue par Maud et Didier, un couple de français tombé sous le charme de l’Andalousie grâce aux chevaux.
La Hacienda las Alcabalas, historia de un encuentro con Andalucía
Nous sommes dans le milieu des années 90, Maud est cavalière professionnelle et Didier docteur en pharmacie à Nîmes. Tous deux passionnés par la Doma Vaquera, une pratique de dressage de chevaux espagnols devenu au fil du temps un art, ils viennent régulièrement en Andalousie faire des stage avec les maîtres de la disciplina. Tombés sous le charme de la région et de sa culture, ils cherchent un lieu au caractère Andalou where s’installer avec leurs chevaux, et la ferme idée de monter une chambre d’hôtes.
Ils repèrent alors l’hacienda Las Alcabalas, una bâtisse de finales del siglo XVII à retaper, mais trop chère ils abandonnent l’idée et continuant leurs recherches, en vano. La pareja de la paciencia. La hacienda ne trouvant pas acheteurs, ils finissent par l’acquérir en 2013 et desinent ensemble un lieu à leur image, tourné autour de la culture andalouse et des chevaux.
Arquitectura y estilo de la hacienda andaluza
Ouverte en 2015, la hacienda Las Alcabalas se encuentra en aquellos encablures de Morón de la Frontera, a una hora de ruta al sureste de Sevilla. Selon Didier, ella est idéalement située au cœur du Triangle Culturel Andalou formé par les villes de Séville, Jerez, Cordoue et Morón. « C’est dans cette région que l’on trouve les source du flamenco, des élevages de chevaux et l’histoire de la tauromachie » me dit-il. Mêler la culture et la nature en voyage, ça me parle !
Une majestueuse proprieté en el corazón del campo andaluz
Avec sa façade aux deux tours blanche à la chaux et rehaussée de rojo maestranza, le rouge andalou, the hacienda se révèle majestueuse dès l’entrée dans la propriété, comme posée au coeur de ses champs de blés et plantations d’oliviers. Inscrite au Patrimoine Culturel Andalou, son architecture est dans le pur style des haciendas sévillanes, et répond aux codes établis par l’architecte régionaliste sévillan anibal gonzález au début du XXème siècle.
los patios
Le patio, con sus azulejos de colores, es típico del estilo andaluz. Joliment fleuri de géraniums et de bougainvilliers, c’est un vrai havre de fraicheur. El corazón de la hacienda. El postre 2 suites au rez-de-chaussée, les salles communes, un bain marocain et même une Chapelle.
Au premier étage se trouve le reste des chambres et la nouveauté 2023, una azotea sublime con una vista de 360° de la naturaleza andaluza. Si déconnexion vous voulez, déconnexion vous aurez et surtout vous ne trouverez pas cadre plus paisible pour vous reposer. Un endroit parfait pour lire un livre une fois que le soleil descend, et idéal pour prendre l’apéritif aux dernières lueurs.
L’hacienda donne sur un jardin très bien entretenu où bougainvilliers, lauriers et autres citronniers vienent embellir les abords de la piscine, un lieu idéal pour se poser une journée ou après quelques visitas.
Las cámaras
Esta chambre d’hôtes jolie andaluza tiene 3 suites y 5 dormitorios. Desservies depuis le patio, elles donnent toutes sur les extérieurs de l’hacienda. En tout cela représente une capacité d’accueil d’une vingtaine de personnes.
Chacune est decorée dans un style qui lui est propre, avec des meubles chinés par Maud. J’ai occupé la Palmera, une chambre aux tons vert olive donnant sur la piscine, les palmiers et les bougainvilliers en fleurs. J’adoré le réveil en douceur par le lever du soleil sur les collines alentours, et le chant des (nombreux) piafs nichés dans les arbustes.
La mesa de huéspedes de Maud y Rosa
Comme beaucoup d’haciendas en Andalousie, Las Alcabalas est assez reculée, también proponente de Maud et Didier une table d’hôtes aux saveurs andalouses. Maud s’est formée sur la cuisine Andalouse auprès de Rosa. A elle deux, elles forment un beau duo pour proponente aux hôtes des plats aux saveurs locales légèrement revisités pour les rendre plus modernis.
Tout est cuisiné à partir de d’ingrédients locaux et l’huile d’olive produite sur la proprieté.
Laissez-vous sorpresa para una velada andaluza. ¡Paella y flamenco en programa!
Plus qu’une chambre d’hôtes, une expérience en Andalousie
Si l’hacienda est leu rêvé pour se poser et se reposer à toutes saisons, elle est also idéalement située pour «rayonner en étoile en Andalousie» m’a confié Didier.
Si Maud y Didier sont français, ils portent l’Andalousie dans leur cœur et sauront vous conseiller au mieux sur les visites à faire dans les environs. Parmi les incontournables, en retrouve la ruta de los pueblos blancos (Ronda, Setenil, Zahara de la sierra…), Cadix et ses plages, Jerez de la Frontera et sa célèbre école d’art équestre Andalou et bien sûr Séville avec sa cathédrale gothique et ses palais andalous, ou Cordoue et sa célèbre Mosquée-Cathédrale.
Le couple choisit ses partenaires de manière assez pointue, et emmènent leurs clients, moyennant frais supplémentaires, à la rencontre de la culture andalouse. J’ai par exemple visitó an élevage de cochons 100% ibériques bio, élevés en plein air avec dégustation à la fin de la visita (meilleur pata negra ever), ou encore rencontré un grand éleveur de taureaux. Dos sublimes rencontres de passionnés qui aurait été imposible sans eux.
Maud, monitora diplômée d’état, organizadora de etapas autour des disciplinas de l’école andalouse de dressage, haute école ou Doma vaquera. Atención galope 5 mínimo por participante.
Didier, passionné de moto, accueille aussi des petits groupes de motards, et les emmène dans un road trip al descubrimiento de son Andalousie.
Et si vous souhaitez participer à la feria de Jerez, découvrir l’école d’art équestre Andalou ou encore découvrir le pèlerinage d’El Rocío, ils pourront vous aider dans l’organisation, voire même vous coltar (frais supplémentaires).
Quand je dis que c’est une expérience en plus d’être une chambre d’hôtes je ne vous mens pas. ¡Je suis sûre que je vous ai donné envie!
Distancia des principales visitas desde el sur de Andalucía
Réserver son séjour à l’hacienda Las Alcabalas
Tarifas : habitaciones desde 110€ y suites desde 140€
Dirección : Carretera Morón Coripe, 41530 Morón de la Frontera, Sevilla
Reservas en línea en el sitio hacienda-lasalcabalas.com
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