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Guiada

Los 12 platos indios más populares

Puede parecer intimidante cocinar sus platos indios favoritos en casa, con las especias inusuales y complejas de la cocina. Pero si abastece su cocina con algunos de los ingredientes esenciales de la cocina india, puede preparar estos platos fácilmente y disfrutar de ese sabor crujiente y picante cuando lo desee. Desde pollo tandoori hasta palak paneer, las recetas son relativamente simples. Incluso puedes aprender a hacer tu propio naan, el sabroso pan plano perfecto para recoger arroz y salsa.

Murg Makhani (pollo con mantequilla)

Murg Makhani (pollo con mantequilla) es uno de los mejores pedidos de cualquier restaurante de las Indias Occidentales y por una buena razón: es delicioso. Este plato de ave sabe muy bien con kaali daal (lentejas negras), naan y ensalada verde.

Si tiene un cajón de especias bien surtido, el único ingrediente que puede necesitar es kasuri methi (hojas secas de fenogreco). De lo contrario, esta receta utiliza ingredientes comunes como aceite de oliva, cebolla, ajo, jengibre, mantequilla, caldo de pollo y puré de tomate. El pollo se marina dos veces, una vez en un frotis seco y luego en una mezcla de yogur. Esto hace que el pollo esté húmedo y sabroso, lo que aumenta la riqueza del plato.

Pollo a la Mantequilla Instantánea

Si te gusta murg makhani pero no tienes mucho tiempo para marinar el pollo, prepara Instant Pot Butter Chicken. Tiene todos los deliciosos sabores de mantequilla, nata, tomate, ajo y especias como garam masala, comino, jengibre y cilantro, sin necesidad de marinarlo.

Pollo tandoori

Es difícil encontrar a alguien que no se enamore del pollo tandoori, la famosa receta india de pollo a la parrilla. Aunque tradicionalmente se hornea en un horno de barro, puede hacer pollo marinado con yogur en un horno normal (o en la parrilla). Sin embargo, debe planificar, porque el pollo recubierto debe permanecer en el refrigerador durante al menos 6 horas o toda la noche. Si lo prefiere, puede dorar los cubos de pollo marinado en la estufa para obtener ese característico tandoori char.

Poulet Tikka Masala

El pollo tikka masala es un delicioso plato de pollo a la parrilla con una salsa espesa y cremosa que es inolvidable después del primer bocado. Una salsa de tomate y yogur está cubierta con chile, ajo, jengibre y garam masala, la omnipresente mezcla de especias indias. El pollo se marina durante la noche, se asa a la parrilla y luego se cuece suavemente en una salsa ligeramente ahumada. Recomendamos servir este plato sobre arroz basmati con pan naan tibio para absorber la salsa. Para una versión rápida, intente hacerlo en Instant Pot.

Pollo al curry Vindaloo

Esta es una receta de pollo al curry vindaloo dulce y ligeramente picante. Contrariamente a la creencia popular, el curry no necesita ser picante ni picante y, de hecho, nunca comenzó de esta manera en la India. Crear la pasta de curry es la parte más importante de este plato, así que no escatimes en los ingredientes.

Rogan Josh (Cordero rojo

La traducción literal de Rogan Josh, el nombre de este plato de Cachemira es “cordero rojo”. El color proviene de los chiles rojos secos de Cachemira. Aunque el nombre suene fogoso, el calor del plato se apaga con la crema que se agrega al final.

La lista de especias utilizadas en esta receta puede parecer larga, pero una visita al mercado internacional de su área debería ponerlo en el camino correcto. Las especias como el cardamomo, el comino, la cúrcuma y el garam masala a menudo se venden en pequeñas cantidades, por lo que se conservan durante mucho tiempo.

Malai Kofta

Malai kofta (albóndigas de verduras en salsa espesa) es la alternativa vegetariana a las albóndigas. Los koftas se elaboran a partir de una mezcla de patatas, zanahorias, frijoles, guisantes y maíz dulce, que se cuecen y se trituran antes de mezclarlos con especias y paneer, ese bloque esencial de “queso” que tiene una textura similar al tofu y forma una Gran adición a cualquier comida vegetariana. Es bastante fácil de encontrar si no lo desea, especialmente si está comprando en un mercado de alimentos saludables. Kofta malai va muy bien con arroz naan o jeera.

Chole (curry de garbanzos)

Un curry de garbanzos clásico fácil de hacer es uno de los favoritos en el norte de la India y se ha convertido en una sensación mundial. Es perfecto para una multitud, especialmente si lo sirve caliente con pan indio con levadura frito como poori o bhatura.

La lista de ingredientes parece más intimidante que la receta. Una vez que tenga garbanzos, cebollas y tomates, junto con la pasta de ajo y jengibre, todo lo que tiene que hacer es usar las especias indias comunes que hacen que esta cocina sea única.

Palak Paneer (espinacas y ricotta)

Con mucho, la receta de paneer más popular en los restaurantes indios es paneer palak. Es un plato de sabor ligero y súper saludable, ya que no es más que espinacas y ricotta (el paneer), con las típicas especias indias.

Gracias a las grandes porciones de espinacas y hojas de fenogreco incluidas en la receta, este plato adquiere un tono verde oscuro. Los cubos de paneer se fríen primero en una sartén, lo que le da al plato una textura agradable. Palak paneer sabe aún mejor cuando se sirve con su focaccia favorita.

Kaali Daal (lentejas negras)

Algunos platos, como el pollo a la mantequilla, combinan bien con una guarnición de kaali daal, también llamado ma ki daal (lentejas de la madre) porque es saludable y delicioso.

Deberá remojar las lentejas negras durante la noche, pero luego es una receta fácil. Los únicos ingredientes nuevos que necesitará son ghee (mantequilla clarificada) y asafétida (una goma resinosa), que serán útiles en sus aventuras culinarias en la India.

Papdi Chaat

Chaat tiene que ser el bocadillo más popular entre los indios del norte. En esta parte del país, los vendedores literalmente acuden a las calles para vender todo tipo de deliciosas variaciones de chaat. Las fiestas de chaat también son populares y son una buena alternativa a una cena sentada.

Papdi chaat es una excelente introducción a este plato y muy divertido de preparar. El primer paso es preparar la masa de papdi (o papri), luego darle forma de círculos finos y freírla. Luego, estos waffles se cubren con papas y garbanzos y se cubren con una salsa picante, picante y dulce.

Naan (dolor indien au levain)

Naan, un pan plano inflado, es un alimento básico en la cocina india y puede acompañar cualquier cosa que hagas, incluidos muchos platos populares como el pollo tandoori o todo tipo de kebabs.

Aunque el naan (pan plano con levadura indio) se hornea tradicionalmente en un horno tandoor o de barro, funciona igual de bien en su horno. La lista de ingredientes incluye levadura, harina, azúcar y agua, junto con yogur y mantequilla clarificada.

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