Trinidad y Tobago es un país con una cultura culinaria rica y diversa, cada plato tiene su propia mezcla única de sabores y especias. Entre las comidas callejeras trinitarias más queridas y populares se encuentran los dobles de Trinidad.
Pero con tantos vendedores y restaurantes que afirman tener los mejores dobles en Trinidad, ¿cómo puede saber dónde encontrar lo mejor de lo mejor? Ahí es donde entra en juego esta Guía de Alimentos de Trinidad. Recorrí la isla en abril de 2022 para traerte esta guía completa de los mejores dobles del país.
Desde dobles clásicos hasta tomas modernas y de moda, los probé todos y reduje los mejores lugares que seguramente satisfarán sus antojos de este amado plato de Trinidad. Así que abróchese el cinturón y prepárese para embarcarse en un viaje culinario por las calles de Trinidad, mientras exploramos los mejores dobles que esta isla paradisíaca tiene para ofrecer. Pero primero, ¿qué son exactamente los dobles?
¿Qué son Trinidad Dobles?
Los dobles son una comida callejera popular en Trinidad y Tobago que se originó en el norte de la India y se ha convertido en parte de la cocina de Trinidad y Tobago. Este sabroso plato consiste en un pan plano amigo llamado bara, que Trini cocina encima con garbanzos al curry, salsas picantes y salsas sabrosas y, a veces, carne y verduras.
El plato fue creado en 1936 por Emamool Deen y su esposa Raheman Rasulan Deen, quienes se inspiraron en un plato del norte de la India llamado chole bhature. Los dobles generalmente se comen para el desayuno, pero también se pueden consumir como refrigerio o almuerzo ligero. Se considera un alimento reconfortante para los trinitarios desplazados en las principales ciudades del mundo. También es culturalmente significativo por la forma en que encapsuló la identidad de Trinidad en un refrigerio tan simple y único. ¡Aquí es donde puedes encontrar los mejores dobles de Trinidad en Trinidad!
Doubles Den – Mis dobles favoritos de Trinidad
Los primeros dobles de Trinidad que tuve en la isla fueron una versión moderna del plato en Doubles Den. En este puesto al borde de la carretera, toman dobles tradicionales y los cubren con ingredientes no tradicionales como pato al curry, cabra, cordero, pollo y camarones. ¡Tengo un poco de todo!
La textura tipo tortilla de la bara complementó perfectamente los garbanzos al dente y la suculenta carne. La cabra y el pato al curry eran tan tiernos como sabrosos. Y aunque me encantan los dobles tradicionales en otras partes de la isla, ¡estos dobles gourmet son difíciles de superar!
Dobles S&S
Ninguna gira de dobles de Trinidad está completa sin visitar el icónico S&S Doubles en Ariapita Avenue en Puerto España. En el momento en que llegué, el aroma de la chana picante y la bara recién hecha llenaron el aire, haciendo que se me hiciera agua la boca con anticipación. Mis dobles tenían el equilibrio perfecto de dulzura del tamarindo, una ligera patada de la pimienta suave y el rico sabor de la chana.
Pero lo que realmente llevó a estos dobles al siguiente nivel fue la barra crujiente. Era la textura perfecta y complementaba perfectamente la chana. ¿Y la mejor parte? ¡Estos dobles de Trinidad eran tan asequibles que podíamos disfrutar de unos segundos sin romper el banco! ¡La mezcla de chana y chutney de tamarindo era tan buena que tuve que lamer el papel después!
Dobles del capitán
El camión de comida Captain’s Doubles es una joya escondida que sirve algunos de los mejores dobles de Trinidad en la isla. El fragante aroma del ataúd recién frito te atrae, y el hábil cocinero echa la masa en el aceite caliente para crear dobles perfectamente crujientes y ligeramente pastosos. El secreto de su textura es freír a una temperatura extremadamente alta. Esto produce un borde seco y crujiente.
También recomiendo probar sus empanadas de queso y aloo rellenas de chana. El pastel de aloo tiene niveles personalizables de crocante y dorado, con un relleno perfectamente sazonado y una corteza mantecosa y escamosa. Sin embargo, la auténtica estrella es la tarta de queso rellena de chana, con su divina combinación de cremosa mozzarella y chana picante. Los dobles tienen un poco de picante y dulzura, con un ataúd ligero, pastoso y crujiente que no te deja demasiado lleno. Captain’s Doubles es una visita obligada para cualquiera que busque el verdadero sabor de la cocina de Trinidad.
Western Peninsula Dobles y delicias indias
Western Peninsula Doubles and Indian Delicacies en Trinidad es un lugar popular dirigido por un amistoso equipo formado por marido y mujer. Ellos y su acogedor personal también venden frascos de chutneys y salsas como coco, pimiento asado y chile masala. Su chutney de «suegra» es picante y contiene zanahorias, pimientos picantes y ajo. Lo llaman “suegra” porque dicen que te hace llorar, ¡como lo haría una suegra de verdad!
El restaurante abre a las 5:30 a. m. y se vende rápidamente, por lo que sugiero ir allí ya que son muy populares. Ofrecen dobles y triples tradicionales con varios condimentos como chana, tamarindo y chile masala. La textura de la bara es más densa que otras en la isla, y la combinación de sabores dulces, picantes y salados es excepcional. El jugo de acedera y tamarindo es dulce y picante. Compre algunos frascos de su delicioso chutney de coco y salsa de pimiento asado para llevarse un sabroso recuerdo a casa. Lo mejor de todo es que solo cuestan $ 30 TTD cada uno. El personal es amable y acogedor.
Equipo de salsa
Los dobles de Trinidad son una comida callejera que debes probar cuando estés en Trinidad y Tobago, y tuve la suerte de pasar por Sauce Team durante mi visita. ¡Sus dobles son una auténtica delicia para el paladar! Los dobles estaban recién hechos y cubiertos con chana, pepino y salsa chadon beni hecha de culantro. ¡Verlos preparar los dobles fue una experiencia en sí misma!
Los dobles eran increíblemente suaves pero crujientes, y el pimiento asado le dio un toque extra. Aunque comer dobles puede ser complicado, vale la pena. La chana estaba perfectamente cocinada, ni demasiado dura ni demasiado blanda, y complementaba a la perfección los demás ingredientes. Lo que es aún mejor es que no tendrás que romper el banco, ya que los dobles y los pasteles cuestan $ 6 TTD, mientras que los triples cuestan $ 8 TTD. ¡Dales una visita la próxima vez que estés en Trinidad!
Prueba Trinidad Dobles en Trinidad
Si está buscando dobles de Trinidad mientras explora T&T, estos son algunos de los mejores lugares para probarlos. Realmente no puedes equivocarte con ninguno de ellos, ya que todos están hechos por expertos. Ya sea que prefiera los dobles más carnosos y sustanciosos en Doubles Den o los más tradicionales en otros lugares, le espera un placer.
Tengo que enviar un gran agradecimiento a mis amigos Chef Jason Peru y David de Foodie Run TT. Mis aventuras gastronómicas en Trinidad y Tobago no habrían sido posibles sin ellos. ¡Reserva un viaje a T&T hoy para experimentar estos dobles fenomenales por ti mismo!
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