Smorgasburg NYC: la meca del fin de semana para los amantes de la comida

«¡Smorg para ir!»

Sí, Smorgasburg NYC regresará este año, aunque de una manera diferente a los concurridos festivales familiares de fin de semana que conocemos y amamos, y eso es algo bueno.

En cambio, el festival gastronómico favorito de Nueva York es ahora «Smorg para llevar«, Y estará abierto llevar solo.

Smorg to Go, que debutará el 20 de julio, estará disponible los siete días de la semana. Cada semana, un grupo diferente de 10 encantadores vendedores de Smorgasburg satisfará sus antojos culinarios.

Detalles de Smorg to Go

¿Qué era Smorgasburg NYC antes? Sigue leyendo …

Un sábado de verano perezoso, mi hermana Lisa y yo tomamos el metro hasta el parque estatal East River de Brooklyn en Williamsburg para ver a Smorgasburg, un popular hipster.ish mercado de alimentos (había muchos sándwiches para hombres alrededor) sobre el que había leído pero nunca explorado. Era parte gourmet, mercado de comida abierto, parte bola de cristal culinaria y absolutamente delicioso.

Smorgasburg cuenta con más de 100 vendedores que venden sus deliciosos platos.

Llegamos al mediodía y el estacionamiento de eventos ocupado por el paseo marítimo ya estaba en crisis. En una hora habría gente de pared a pared y sería un poco difícil navegar, pero era fin de semana y no teníamos ninguna prisa.

Al mirar a través del asfalto, 60 pequeñas tiendas de comida emergentes atrajeron a los hambrientos. Decidimos hacer un pequeño reconocimiento, para hacer un inventario de nuestras opciones. Nuestras cabezas daban vueltas por todas las opciones interesantes. No hay perros calientes ordinarios de este grupo.

Casi todo fue hecho en casa o creado en el sitio. La mitad de la diversión fue ver cómo se preparaba la comida. La estética era claramente una prioridad y cada pedido se presentaba meticulosamente como si el chef Gordon Ramsey se cerniera sobre sus hombros.

A medida que la multitud crecía, las filas se formaron rápidamente. Los tiempos de espera duraron hasta 15 minutos pero, sorprendentemente, los clientes simplemente sonrieron y asintieron con aprobación. Cuando lo hace ese alguna vez sucedió?

Domingo: Smorgasburg a Breeze Hill, Prospect Park

Dos semanas después volví a Smorgasburg, esta vez el domingo y en un lugar diferente: Breeze Hill en Prospect Park. La mayoría de los vendedores eran iguales (los vendedores pueden hacer una ubicación o ambas a su discreción) y el entorno natural era más tranquilo que la energía frenética de la escena de Williamsburg.

Algunos platos nuevos me llamaron la atención. Estaba el mofongo: un plato popular puertorriqueño hecho con puré de plátano verde y ajo cubierto con pollo y salsa picante. Admito que no lo he probado. Había una cola larga (que dice algo positivo) y no tuve tiempo de esperar.

Había South Philly Cheesesteaks (el verdadero negocio con queso derretido) que parecía una delicia. En Jianbing (pronunciado Jen-bing), sirvieron un desayuno con el mismo nombre inspirado en Shanghai. Reuben, uno de los cofundadores, me dijo que lo considerara un crepe chino. Se elabora con huevo entero, salsa dulce y salada, cebolleta, cilantro, una salsa de ají casera y un fino trozo de masa frita, («la galleta») para darle un crujido, envuelto y cortado en dos apetitosos trozos. . Si desea un poco de proteína, puede agregar pollo, tocino o tofu a la mezcla.

Para cualquiera que sea goloso, las opciones eran igualmente numerosas. Las rosquillas de Dough eran del tamaño de mi cabeza en sabores tentadores como Hibiscus, Maracuyá y Carmel de chocolate salado. Pequeños pasteles de mantequilla pegajosa de Gooey & Co (me encanta ese nombre) atrajeron a una multitud. Los clientes pueden comer la pepita simple (pecaminosa) o agregar una variedad de coberturas (pecaminosa + 10).

¿Gourmets famosos del futuro?

Caminando, me di cuenta de que muchos de los * chicos * que vi trabajando en las gradas no eran solo empleados sino propietarios.

Todas las personas con las que hablé tenían alrededor de veinticinco, o como máximo treinta. Todos tenían grandes ideas, agallas y ambiciones. Aparte del hecho de que estaban lanzando ingredientes en lugar de código, su confianza y sabiduría me recordaron a los chicos de tecnología que conozco que crean aplicaciones y lanzan plataformas.

Yiming Hiu, uno de los tres asociados de Wowfulls, sonrió de oreja a oreja cuando habló sobre sus planes de abrir una tienda en el Bajo Manhattan antes de fin de año. Supuse que eso significaba que se iban a graduar de Smorgasburg, pero el equipo tiene la intención de quedarse. Dijo que el entorno íntimo proporciona una conexión invaluable para una amplia gama de clientes para probar nuevas ideas y obtener comentarios instantáneos. Esto va más allá de los beneficios que obtienen de la exposición, las redes sociales y el boca a boca.

Todo lo que sabía era que volvería.