Trinidad es una isla caribeña ubicada a solo diez millas de la costa de Venezuela. Parte de la nación insular de Trinidad y Tobago, es conocida por su cultura vibrante, sus coloridos festivales y sus impresionantes playas. Pero, ¿sabías que Trinidad también es un paraíso para los amantes de la comida? La escena gastronómica de Trinidad es un crisol de diversos sabores e influencias, incluidos los de África Occidental, India, China, Amerindia y Europa. Si eres un entusiasta que busca explorar las mejores experiencias gastronómicas en Trinidad, te espera una sorpresa.
Desde el roti de renombre mundial hasta los dobles picantes y sabrosos, la cocina trinitense seguramente deleitará sus papilas gustativas. Pude explorarlo todo con mi amigo, el chef local Jason Peru, durante diez días increíbles.
Ya sea que sea un fanático de los mariscos, la carne o los platos vegetarianos, hay algo para todos en la isla. Consulta mi guía gastronómica de la capital, Puerto España, aquí. Estas son las mejores experiencias gastronómicas de Trinidad fuera de Puerto España, Trinidad.
Prueba Roti de Langosta en Santa Cruz
Algunas de las mejores comidas de Trinidad en la isla se pueden encontrar en Santa Cruz, aproximadamente a 20 minutos al norte de Puerto España. Es la ciudad natal de Jason, así que me llevó a su lugar local favorito, The Roti Café, una pequeña tienda de comida para llevar con más de 15 rotis en el menú. ¡Es famoso por su roti de langosta y roti de pavo!
El roti de langosta era como un burrito enorme y espeso lleno de curry de langosta y dal por dentro, ligero, mantecoso y sabroso. El roti de pavo era fresco y sabroso, con la carne tierna, la salsa y las papas que se complementaban muy bien. ¡Es como un toque isleño en la cena de Acción de Gracias, envuelto en un roti! Refrésquese con un Angostura Chill, un refrescante refresco de lima limón con amargo que es perfecto en un día caluroso.
Disfruta de Bake and Shark en la playa de Maracas
Siendo de Miami, he tenido una buena cantidad de increíbles sándwiches de pescado. Pero nada se compara con la increíble comida de Trinidad que tuve en Patsy’s Bake and Shark en Maracas Beach. Esta humilde tienda junto al mar sirve camarones fritos con papas fritas, un pan plano tipo puri y filetes de tiburón martillo en un bollo crujiente pero masticable llamado horneado.
Puede elegir los ingredientes y condimentos para el sándwich, que encontrará a lo largo de un buffet como en el restaurante. Incluyen ensalada de repollo, piña, tomates, salsa de ajo, salsa de pimienta, chadon beni, chutney de tamarindo y pepinos. ¡Me volví un poco loco y agregué un poco de casi todo! El pescado era carnoso, tierno, crujiente y sabroso. No suelo comer tiburón, pero no puedo mentir: ¡fue el mejor sándwich de pescado que he probado!
Coma Trinidad Food en Hassanali’s D’Green Shed en Chaguanas
Si te diriges a la ciudad de Chaguanas en el centro de Trinidad, encontrarás Hassanali’s D’Green Shed, un camión de comida de Trinidad extremadamente popular. Ofrecen toneladas de favoritos locales, que incluyen pasteles de aloo, baiganee (berenjena frita), saheena (rollos de vegetales fritos cubiertos con masa de garbanzos), así como kachori. ¡Es una de las comidas de Trinidad más sabrosas de la isla!
La combinación de hojas y masa de garbanzos en el saheena me dejó alucinado, especialmente con un poco de chutney de tamarindo. Soy un gran fanático de las berenjenas, así que me encantó el baiganee crujiente y rebozado con un poco de mango en escabeche. El kachori era un pastel denso, desmenuzable y sabroso, algo similar a un falafel. También tuvimos un alimento básico de Trini llamado dobles (panes planos fritos llamados bara cubiertos con un curry de garbanzos llamado chana y varios chutneys) y una bebida espumosa Apple J.
Conoce a la Reina del Cerdo en Couva, Trinidad
Si está buscando la mejor comida de Trinidad en la isla, debe dirigirse a Couva, una ciudad en la parte central de Trinidad. En el cobertizo de cerdo de Quan Kep, los visitantes pueden probar varios platos de cerdo, que incluyen morcilla, cerdo de Geera, wonton de cerdo y panceta de cerdo frita. La morcilla es excepcional con su textura densa y crujiente y la combinación de culantro, chiles, ajo y pan.
Otros platos como el cerdo Geera son sabrosos y tiernos con una mezcla de sal, pimienta y comino. La panceta de cerdo frita tiene un gran contraste de texturas desde chicharrones crujientes hasta carne y grasa gelatinosa. También recomiendo su empanada de puerco a la venezolana y el bollo Trini con puerco añadido. ¡Es una delicia grasosa, jugosa y decadente que cualquier amante de la carne de cerdo no debería perderse!
Coma Trinidad Comida de la Reina de Chulha
No se puede hablar de la fenomenal comida de Trinidad sin mencionar a Aunty Doll. Esta mujer, con sede en Siparia, en el sur de Trinidad, es una maestra de la cocina trini y es conocida como la reina de la chulha. Ella cocina usando una chulha, una estufa de barro alimentada con leña, que le da sabor a la comida. Ella cocina una amplia gama de platos, que incluyen pholourie, saheena, dal puri, jamón, pato al curry, baigan choka, pollo al curry chulha, horneado de coco y más.
Una vez que termina de cocinar, comes todo en una hoja de plátano, similar a muchas comidas en el sur de la India. Teníamos 13 platos diferentes en total. No me cansé de la pholourie, el pato al curry, la saheena y el mango al curry. El chutney de coco asado tenía un toque ahumado que complementaba todo lo que probé. ¡El chataigne al curry, el pollo guisado al curry (similar al pollo jerk) y el pato al curry picante fueron todos los puntos destacados! ¡Es una experiencia gastronómica de Trinidad que debes experimentar!
Coma comida exótica de Trinidad
Al visitar islas en el Caribe, es importante recordar que las carnes exóticas de monte son un alimento básico en la comida de Trinidad. Si eres lo suficientemente valiente como para probarlos, dirígete a Caura en la parte norte de Trinidad. Allí, vimos a los lugareños preparar caldo de pescado, cabra al curry, pato y pollo pilau, junto con más carnes salvajes como iguana al curry y armadillo al curry.
Cocinaron al vapor ambas carnes de monte sobre piedras junto al río y agregaron ajo, pimienta, jengibre, chadon beni, cebollas y tomates a la iguana. Mientras tanto, cocinaron el armadillo con leche de coco, semillas de comino tostadas, chiles habaneros verdes, pimiento, cebolla, ajo, jeera, azafrán y curry en polvo. La iguana gamy era excelente, pero la gordura y el cremoso sabor a coco del armadillo lo llevaron a otro nivel. Si te gusta la buena carne, ¡debes probar estos platos!
Prueba la comida callejera de Trini en The Cross
Al preguntar sobre la mejor comida de Trinidad en la isla, seguramente aparecerá The Cross en San Fernando. Esta ubicación en el sur de Trinidad es una calle llena de más de dos docenas de vendedores ambulantes de alimentos que venden una variedad de alimentos, que incluyen pollo, hamburguesas, mariscos y más. Echa un vistazo a Peri Peri Grill de Naldo para disfrutar de su sabroso pollo peri peri y papas fritas cajún ahumadas.
La hamburguesa Big Man Ting y el hot dog Big Man Ting en Irie Dawgz son enormes. Ambos vienen cubiertos con chili, chips de nacho, varias salsas y queso. En ‘D’ Cabin, puedes probar el pollo jugoso y ahumado con salsa de tamarindo y salsas de ajo agregadas a sus papas fritas. Mi favorito personal fue la langosta mantecosa en SeaFood Boil TT. Es suculento, dulce y un fantástico regalo nocturno. ¡No te pierdas el delicioso batido de queso Oreo en Cheesecake House si tienes espacio para el postre!
Reserve un viaje para probar Trinidad Food en Trinidad
El mundo de la comida de Trinidad es vasto y variado, y es fácil ver cuán especial es la cocina al visitar la isla. Cada uno de estos increíbles lugares ofrece una mirada única a la cultura gastronómica de la isla.
Desde dobles y pasteles fritos hasta curry armadillo, cerdo y mariscos frescos, no faltan sabores explosivos para explorar. ¡Reserva un viaje al Caribe para experimentar las maravillas de la comida de Trinidad por ti mismo!
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